弄 鱼
下午,单位里发了鱼。管后勤的老X在地下车库问我怎么办时,我还觉得非常简单,把鱼拿回家,放进冰箱里不就行了。
下班回到家,打开泡沫箱一看,妈呀,这么多,冰箱根本放不下。我连忙打电话问比较有经验的哥哥,向他请示。哥哥吩咐我,一部分等他来了,拿到小区食堂里,放到食堂冰柜里,等元旦放假带回老家给父母,另一部分逐个弄干净,放到保鲜袋里,再放到冰箱冷藏室。
我和老公还从来没一次性弄过这么多鱼,我们两个你看看我,我看看你,都觉得有点困难,但没办法,晚上必须全部处理完,否则泡沫箱里的冰融化后就更不行了。经过一番讨论,我们为了提高速度,决定老公烧晚饭,我弄鱼。
说干就干,我围上围裙,挽起袖子,戴上手套,先从最上面的鲳鱼开始。弄鲳鱼还是比较简单的,洗好后直接放进保鲜袋里就OK了,我边仔细地整理着,边和老公讨论应该怎么烧鱼味道才算好的这个话题。
大约过了30分钟左右,老公的晚饭红烧带鱼、肉丝山药、蘑菇青菜汤烧好了,而我却只弄好了鲳鱼、米鱼和马胶鱼这三样,后面复杂的带鱼和目鱼还没开始。看看这么多,我不禁有点泄气,打电话问哥哥,哥哥说,晚上一定要全部弄好,带鱼要把肚子剪开,里面的肠子等全部挖出,并洗干净后每根剪成三截,按每根的数量放进保鲜袋中;目鱼要把皮剥干净,须部位全部剪开,把黑的部分全弄掉,按每2只一个数量放进保鲜袋中。实在是太复杂了,我不禁想起以前在老家,不管什么东西拿回家,交给父母后就不再是我的事情了,现在父母没在身边,凡事都要自己动手。
满屋子都弥漫着腥味,我又全副武装,老公和儿子只好先吃了,我忍受着,强迫自己静下心来,慢慢弄。老公边吃饭边安慰我说,你们单位所有的人晚上都和你一样在弄,他们还要弄完,我们就一部分;想想以后吃鱼就方便了,拿出来解冻就行了等等。我真是又累又饿又渴又臭,整整3小时,直到9点多总算全部搞定。最可恨的是无论我怎样清洗,厨房的腥味都没办法清除,至于我自己只有洗澡,把全部的衣服换了扔进洗衣机里,我还觉得自己身上有腥味。
无论如何,下次如果再类似“鱼事”的话,一定要直接送回老家,或者我烧饭,老公来弄鱼。反正以后我再也不干了。
12月25日补记:
今天到办公室,问起同事,弄鱼有三点错误:一是所有的鱼不能马上用水洗,要等吃时再清洗。二是马胶鱼最好把鱼肉剔出,加上调味腌后加红薯粉揉,做成鱼丸,鱼头、鱼尾巴、鱼皮和鱼骨头红烧吃。三是带鱼下半部分剪成约10厘米左右加调味腌后加面粉放在油里炸,上半部分放入冰箱以后烧带鱼萝卜丝;其他的一部分用盐把整条带鱼抺匀,挂在通风的地方能晾干,以后红烧、清蒸、炸酥带鱼,方便极了。
唉,可怜的女人。真正的山里人。